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■□ 具だくさん □■ 有明漬 金印粕漬詰合せ【K-27】

たいらぎ貝の貝柱と海茸の水管を味付した酒粕にじっくりと漬け込みました。具だくさん粕漬 - 金印粕漬詰合せ
珍味中の珍味たいらぎ貝と海の松茸と呼ばれる二枚貝、海茸。たいらぎ貝の貝柱と海茸の水管を当社独自に味付した酒粕にじっくりと漬け込みました。金印は他の粕漬よりも、具だくさんとなっており、贅沢な逸品です。熱いご飯の上にのせれば、磯の香りがいっそう引き立ちます。醤油を1、2滴おとしても美味しくいただけます。

当本舗の自慢の粕漬け『金印』お客様の声から生まれた、具だくさんの粕漬けの詰合せです。

■□ 具だくさん □■ 有明漬 金印粕漬詰合せ【K-27】

価格:

2,916円 (税込)

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粕漬けとはどんなもの?いかに新鮮な魚介類や野菜を保存できるか、酒粕の保存性に目をつけ漬込んだのが始まり

お客様の声からうまれた『金印粕漬』

■ 粕漬ができるまで ■

【1】酒粕の下処理
酒粕の下処理

ミンチがけによって酒粕のきめを細かくし滑らかにします。

厳選された酒粕を数種類ブレンドしてその絶妙な配合により

当社独自の下処理された酒粕を作ります。



【2】塩 漬
塩漬

厳選された原料の身をひきしめ、旨みを出す為に

一定の温度、湿度のなかで一定期間、塩漬けにします。



【3】選別作業
選別作業

塩漬けした貝柱の品質をひとつひとつチェックし

異物があれば取り除き選別します。時間がかかる作業です。



【4】撹 拌
撹 拌

その日の温度、湿度、粕の状態を見ながら時間をかけて、

下処理した酒粕に独自の調味を加えまろやかな酒粕をつくり 最後に

塩漬けされた原料を混ぜ、撹拌します。



【5】熟 成
熟 成

味をなじませるために一定の期間、温度、湿度で熟成させます。

最後に熟成具合を、味でチェックします。


海茸(うみたけ)とたいらぎ貝

粕漬は酒粕ごとそのままお召し上がり下さい。
 内容量
金印貝柱粕漬90g×2、金印海茸粕漬90g×2
 賞味期限
6月〜10月までは冷蔵60日・その他月は常温60日
 保存方法
6月〜10月:10℃以下で保存
その他の月:直射日光を避け、常温保存
※ 開封後は賞味期限に関わらず、冷蔵庫にて保存してください。
 原材料
貝柱粕漬【酒粕、たいらぎ貝、砂糖、食塩、果糖、唐辛子、
酒精、調味料(アミノ酸)】、
海茸粕漬【酒粕、海茸、砂糖、異性化糖液、食塩、唐辛子、
酒精、調味料(アミノ酸)】

こちらより商品に貼り付けている裏貼シール(原材料シール)をご確認いただけます。



【お客様の声】
大分県 Nさん
おすすめ度:●●●○○
近所の方から頂きました。粕漬を食べるのは初めてだったので、ちょっと酒粕のにおいがきつかったから食べられませんでしたが、主人がお酒好きだったので、おつまみに出してみたら、結構好評だったです。

福岡県 Mさん
おすすめ度:●●●○○
今は家族が少ないから自分の身になって美味しい品を少しずつの方がいいかも知れません。海茸もこりこりして美味しいです。

長崎県 Aさん
おすすめ度:●●●●○
お歳暮、お年賀にいつも利用しています。相手の方からも喜ばれています。

福岡県 Tさん
おすすめ度:●●●●●
以前、金印粕漬は、貝柱だけしかなかったので、海茸も作って下さいと店員さんに言っておりましたら、実現していただき、ありがたかったです。やはり進物用というと、化粧箱にきちんと収まって入る方が、送る方も貰う方も安心できるので、よかったと思います。1個1個タッパみたいなプラスチック容器に密閉されていて、使いやすいです。

■□ 具だくさん □■ 有明漬 金印粕漬詰合せ【K-27】

価格:

2,916円 (税込)

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珍味中の珍味たいらぎ貝。その貝柱を当社独自に味付した酒粕にじっくりと漬け込みました。金印は他の粕漬よりも、具だくさんとなっており、贅沢な逸品です。熱いご飯の上にのせれば、磯の香りがいっそう引き立ちます。醤油を1、2滴おとしても美味しくいただけます
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1,080円(税込)
珍味で海の松茸と呼ばれる二枚貝、海茸。海茸の水管を当社独自に味付した酒粕にじっくりと漬け込みました。金印は他の粕漬よりも、具だくさんとなっており、贅沢な逸品です。コリコリとした食感が食欲をそそります。
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