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■□ 具だくさん □■ 有明漬 金印海茸粕漬125gカップ入

珍味中の珍味で海の松茸と呼ばれる二枚貝、海茸。海茸の水管を当社独自に味付した酒粕にじっくりと漬け込みました。

珍味中の珍味たいらぎ貝と海の松茸と呼ばれる二枚貝、海茸。たいらぎ貝の貝柱と海茸の水管を当社独自に味付した酒粕にじっくりと漬け込みました。金印は他の粕漬よりも、具だくさんとなっており、贅沢な逸品です。熱いご飯の上にのせれば、磯の香りがいっそう引き立ちます。醤油を1、2滴おとしても美味しくいただけます。

当本舗の自慢の粕漬け『金印』お客様の声から生まれた、具だくさんの粕漬けの詰合せです。

■□ 具だくさん □■ 有明漬 金印海茸粕漬125gカップ入

価格:

648円 (税込)

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粕漬けとはどんなもの?いかに新鮮な魚介類や野菜を保存できるか、酒粕の保存性に目をつけ漬込んだのが始まり

お客様の声からうまれた『金印粕漬』

■ 粕漬ができるまで ■

【1】酒粕の下処理
酒粕の下処理

ミンチがけによって酒粕のきめを細かくし滑らかにします。

厳選された酒粕を数種類ブレンドしてその絶妙な配合により

当社独自の下処理された酒粕を作ります。



【2】塩 漬
塩漬

厳選された原料の身をひきしめ、旨みを出す為に

一定の温度、湿度のなかで一定期間、塩漬けにします。



【3】選別作業
選別作業

塩漬けした貝柱の品質をひとつひとつチェックし

異物があれば取り除き選別します。時間がかかる作業です。



【4】撹 拌
撹 拌

その日の温度、湿度、粕の状態を見ながら時間をかけて、

下処理した酒粕に独自の調味を加えまろやかな酒粕をつくり 最後に

塩漬けされた原料を混ぜ、撹拌します。



【5】熟 成
熟 成

味をなじませるために一定の期間、温度、湿度で熟成させます。

最後に熟成具合を、味でチェックします。


海茸(ウミタケ) - 水深5m前後の軟泥域に深い穴を掘って生息するからの柔らかい二枚貝です。


粕漬は酒粕ごとそのままお召し上がり下さい。

 内容量
金印海茸粕漬125g
 賞味期限
6月〜10月までは冷蔵60日・その他月は常温60日
 保存方法
6月〜10月:10℃以下で保存
その他の月:直射日光を避け、常温保存
※ 開封後は賞味期限に関わらず、冷蔵庫にて保存してください。
 原材料
酒粕、海茸、砂糖、異性化液糖、食塩、唐辛子、酒精、調味料(アミノ酸)

こちらより商品に貼り付けている裏貼シール(原材料シール)をご確認いただけます。

【お客様の声】
福岡県 Eさん
おすすめ度:●●●●●
私はよく海茸の粕漬が好きでいろんなところで買うのですが、やっぱり有明漬さんの海茸がいちばんボリュームが多いですね。

福岡県 Aさん
おすすめ度::●●●○○
美味しいのでつい食べているとくぐなくなってしまう。粕漬は、海茸がたっぷり入っていて、結構楽しめるので、愛好しています。ただ時々黒っぽく感じられる時があるのが気になりますが、海茸が多いのがゆえんなのでしょうか。

山口県 Eさん
おすすめ度:●●●●○
私は粕が好きなんですが、主人がこちらの海茸(金印)が大好きで、里帰りしては買って帰りますよ。

福岡県 Mさん
おすすめ度:●●●●●
食べ物に関しては、なにかと、こだわりがある性です。最初は、こういうのがあるとも知らず、普通の粕漬を食べました。ところが、店員さんから自身を持ってお薦められそれ以来は、これじゃないといけないと満足してる商品です。

神奈川県 Kさん
おすすめ度:●●●●○
海茸は黒いでしょう。粕漬はどうして黒くないんですか。コリコリしてつまみにはピッタリです。

■□ 具だくさん □■ 有明漬 金印海茸粕漬125gカップ入

価格:

648円 (税込)

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珍味中の珍味たいらぎ貝。その貝柱を当社独自に味付した酒粕にじっくりと漬け込みました。金印は他の粕漬よりも、具だくさんとなっており、贅沢な逸品です。熱いご飯の上にのせれば、磯の香りがいっそう引き立ちます。醤油を1、2滴おとしても美味しくいただけます
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珍味で海の松茸と呼ばれる二枚貝、海茸。海茸の水管を当社独自に味付した酒粕にじっくりと漬け込みました。金印は他の粕漬よりも、具だくさんとなっており、贅沢な逸品です。コリコリとした食感が食欲をそそります。
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